Table or delivery foods scene of assorted take out
En ny studie kan ge en pusselbit till varför fler kvinnor under 50 år får tjock- och ändtarmscancer. Tidigare forskning har visat att hög konsumtion av ultraprocessad mat är kopplad till flera cancerformer. Den nya studien fokuserar på kvinnor under 50 och på polyper, som är små utväxter i tarmen och ofta ses som tidiga förstadier till cancer.
Studien följde över 29 000 amerikanska kvinnor i 24 år. Resultatet visar att de som åt mest ultraprocessad mat – omkring nio till tio portioner per dag – hade cirka 45 procent högre risk att utveckla polyper före 50 års ålder jämfört med dem som åt tre portioner. Sambandet fanns kvar även när forskarna tog hänsyn till BMI, diabetes och fiberintag.
Ultraprocessad mat står för en stor del av energiintaget i många länder. I USA kommer över hälften av vuxnas kalorier från sådan mat. I Europa varierar siffran mycket, men Sverige ligger bland de högre nivåerna.
Forskarna betonar att studien inte bevisar att ultraprocessad mat orsakar polyper, eftersom deltagarna var en relativt likartad grupp och kostuppgifterna var självrapporterade. Men experter menar att resultaten ändå är viktiga och att fler studier behövs.
Ultraprocessade livsmedel innehåller ofta mer socker, salt och fett samt mindre fibrer. Det kan påverka tarmen och öka inflammation. Även tillsatser och emulgeringsmedel kan påverka tarmfloran, vilket kan bidra till att fler yngre utvecklar tidiga förändringar i tarmen.
Exempel på ultraprocessad mat är läsk, energidrycker, vitt formbröd, frukostflingor, färdigrätter, snabbnudlar, korv, chicken nuggets, chips, kakor och godis.
